Overzicht voedingsstoffen
Koolhydraten (zetmeel en suikers) vormen een belangrijk bestanddeel van gezonde voeding. Je totale dagelijkse energie-inname moet voor minimaal 40% uit koolhydraten bestaan. Koolhydraten zitten bijvoorbeeld in brood, aardappelen, pasta, rijst, bonen, melk, yoghurt, fruit, vruchtensap, sommige groenten en alles waar suiker in zit.
Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof voor het lichaam. Eiwitten komen voor in verschillende soorten voeding. Voedingsmiddelen waar veel eiwit in zit zijn vlees, vis, melk, kaas, eieren en peulvruchten (bonen, erwten etc.). Je hebt ongeveer 50-100 gram eiwitten per dag nodig. Als je diabetes hebt, is het niet verstandig om meer eiwitten te eten dan de aanbevolen hoeveelheid, want dat vergroot de kans op nierproblemen.
Per dag heb je gemiddeld 80 gram vet nodig. Het beste kun je kiezen voor onverzadigde vetten, zoals olijfolie en vloeibare bakproducten. Een aparte soort onverzadigde vetten zijn de zogeheten omega-3 vetzuren, ook bekend als n-3 vetzuren. Die zitten bijvoorbeeld vooral in vette vis. Het advies is om hiervan minimaal 0,2 gram per dag te eten.
Het is aan te raden om per dag 30 tot 40 gram voedingsvezels te eten. Vezels zorgen voor een goede werking van de darmen, maar lijken ook een gunstig effect te hebben op de vetstofwisseling.
Vitamines en mineralen zijn voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft voor de stofwisseling. Er zijn dertien verschillende vitamines bekend zoals vitamine A, de vitamines uit het B-complex en vitamine C, D, E en K. De meest bekende mineralen zijn kalk of calcium, natrium, kalium en magnesium. Daarnaast heeft het lichaam kleine hoeveelheden ijzer, jodium, fluoride, zink, koper, mangaan, chroom en molybdeen nodig, ook wel spoorelementen genoemd.
De hoeveelheid vocht die je per dag nodig hebt, hangt erg af van o.a. de omgevingtemperatuur, de luchtvochtigheid, wat je eet en de hoeveelheid beweging. Volwassenen wordt aangeraden om anderhalve liter ‘drinkvocht’ per dag te drinken. Daaronder vallen o.a. water, thee, koffie, vruchtensap en frisdrank. Alcohol valt hier niet onder.
Ook als je diabetes hebt, kun je met mate alcohol drinken. Algemeen geldt dat vrouwen 1 tot 2 glazen alcohol per dag mogen drinken, mannen 2 tot 3 glazen.